كتب طبخ

تحميل كتاب منال العالم PDF



اسم الكتاب مطبخ منال العالم
اسم الكاتب منال العالم
لغة الكتاب عربي
حجم الكتاب 18.2 MB

نبذة عن الكتاب:

يتميز كتاب مطبخ منال العالم بالصور بأنه كتاب متوافق مع المطبخ الشرقي، وكذلك يتطرق لبعض الطرق المستخدمة في تحضير الأطعمة الغربية، ولذلك يعتبر هذا الكتاب من الكتب الشاملة والكاملة لكل ست بيت تريد تجهيز أفضل الأطعمة، ويتميز هذا الكتاب أنه متسلسل في العرض، فالمقادير مكتوبة حسب خطوات الطبخ، وهذا مما يجعل الطعام له متعة ونكهة خاصة، وكذلك من السهل تفادي أي خلل في تجهيز الطعام والطهي وكذلك تجاوز مشكلات وضع مكونات في غير وقتها.

ويتم استخدام مقاييس ثابتة في الطهي مثل الكوب والملعقة بشكل قياسي، ولكن هناك بعض الأصناف مثل اللحوم والخضروات والشوكولاته التي لا يمكن ضبطها بشكل كبير، ويتميز الكتاب بأنه مطبوع بخط جميل وواضح، ولكل وصفة لها صفحة مستقلة  لكي يسهل التعامل معها وتجهيز المقادير، وكذلك متابعة الخطوات بدقة دون الحاجة إلى التنقل بين الصفحات للبحث عن الوصفة وطريقتها، حيث يحرص الكتاب على جعل المطبخ والوقوف به متعة كبيرة، وكذلك من مميزات الكتاب وجود الصور المطبوعة بجودة عالية وفاخرة، وهذه الصور مخصصة للوصفات الموجودة فعلياً في الصفحة وتعبر عن الوصفة بشكل دقيق، وهناك مقدمة تسبق كل وصفة تكون ضابط للتعرف على مدى صعوبة أو سهولة تطبيق الوصفة، ومدى توفر الإمكانيات لذلك، فبعض الوصفات تكون سهلة، وهناك وصفات أخرى تحتاج إلى مهارات في تنفيذها، وتوجد ميزة أخرى في الكتاب هي تحديد عدد الأشخاص للوجبة المقدمة لتكون مضبوطة وكافية حسب عدد الأشخاص المطلوب، وكذلك من مميزات الكتاب أنه يعتبر منفتح على مختلف الثقافات ويقدم وصفات تناسب مختلف المجتمعات العربية، ويعتبر مناسب وقريب من الأسرة.

منال العالم للحلويات توجد في نهاية كل وصفة إضافة رائعة من الضروري قرائتها بدقة فهي في بعض الأحيان تحتوي على نصيحة مهمة جداً وبها ملاحظات قيمة تكون مرتبطة بالوصفة نفسها، وفي أوقات أخرى تكون هذه الفكرة لتطوير الطبق أو تزيينه أو إظهاره بشكل مختلف وذلك من خلال استخدام مكونات أخرى أو بديل آخر للوصفة، وهذه الإضافات تعمل على تقديم نصائح بشكل مباشر لكل ما يتم مواجهته من مشاكل أثناء عملية الطهي، من الضروري أن تلتزم التي تقوم بعملية الطهي بالالتزام بالوصفة لضمان نجاح عملية الطهي، وكذلك التدرب على أسلوب قراءة الوصفات، وكذلك قراءة الوصفة بهدوء ودون استعجال، وبتركيز وذلك لضمان فهمها جيداً قبل تطبيقها، وضرورة أن تكون القراءة كاملة ومتكاملة من بداية الوصفة إلى نهايتها، وذلك لأن لها معنى كبير، والالتزام الكامل بالوصفة والكميات والمكونات وشرح هذه المكونات من حيث تقطيعها ونقعها وسلقها، وكذلك البدء من أول خطوة وفهم الخطوات خطوة بخطوة وذلك لما تحتاجه من الأوعية والأواني والأدوات المختلفة، وتكملة الوصفة حتى آخر خطوة بها، ثم قراءة الفكرة بشكل كامل وذلك لضمان ترابطها وانسجامها، ويجب الانتباه إلى أسلوب الطهي المشروح حيث أن أسلوب الطهي يختلف مثل القلي والسلق وغيرها من الأساليب، وكذلك الانتباه إلى الوقت المحدد لكل خطوة من الخطوات، وكذلك الانتباه إلى الاحتياجات المسبقة مثل التنقيع والتبريد والتجميد وغيرها، ويجب الانتباه إلى نوعية النار المستعملة للشوي أو للخبر أو للطبخ، فكل هذه التفاصيل التي تعتبر قليلة تجعل الاستعداد بشكل أكبر وتكون الجاهزية بشكل أكثر لتفيذ الوصفة بطريقة صحيحة وتتكلل عملية الطهي بنجاح.

عدد صفحات الكتاب:

يتكون الكتاب من (346) ثلاثمائة وست وأربعون صفحة.

محتويات الكتاب:

مقسم إلى عدة أبواب مثل: باب السلطات بمختلف أنواعها، والشوربات المختلفة سواء الحارة أو الباردة، وكذلك تم تخصيص باب للمقبلات المختلفة، والأطباق الجانبية، وهناك باب موسع يتحدث عن الأطباق الرئيسية بمختلف أنواعها، وباب مخصص للحلويات الشرقية، وباب آخر وأخير للحلويات الغربية.